Profiteroles al cioccolato

Ingredienti per 6 persone: 100 g di cioccolato fondente 30 bignè pronti 3 tuorli 1/2 litro di latte 3 cucchiai di zucchero 1 cucchiaio di farina 1/2 litro di panna montata  zuccherata a piacere. Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria. In un casseruolino montate i tuorli con lo zucchero, aggiungete la farina sempre mescolando e poi il latte lentamente, a … Continua a leggere

Tartufi al cioccolato

Ingredienti per 4 persone: 200 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero 100 g di burro un tuorlo 50 g di cacao amaro un bicchierino di liquore all’arancia Spezzettate il cioccolato in una casseruola e fatelo sciogliere a bagnomaria, mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Quando il cioccolato sarà completamente sciolto togliete il recipiente dal fuoco e … Continua a leggere

Babà

Ingredienti:250 g di farina più quella per infarinare – 15 g di lievito di birra – latte – 150 g di burro più quello per imburrare – zucchero – rhum –3 uova 100 g di gelatina di albicocca – sale  Stemperate il lievito con 50 g di latte tiepido. Setacciate la farina in una grande terrina, fatevi un incavo nel mezzo, spolverizzate con un pizzico di … Continua a leggere

Sfogliatelle

Le sfogliatelle, quali sono gli ingredienti e come si preparano.  400 g di farina – 250 g di strutto – 150 g di ricotta – 150 g di semolino -un uovo -150 g di zucchero al velo – 100 g di frutta candita mista a cubetti – cannella in polvere, sale   Mettete sulla spianatoia, a fontana, 300 g di farina con un pizzico di … Continua a leggere

Salame di cioccolato

Ingredienti: 300 g di biscotti secchi – 200 g di cioccolata fondente – 150 g di zucchero – 150 g di burro – 2 uova   Mescolare il burro ammorbidito, aggiungere lo zucchero e le uova. Aggiungere poi la cioccolata fondente, fusa precedentemente, e quando il composto è omogeneo aggiungere i biscotti secchi sbriciolati.   Dare la forma e mettere il frigorifero per due … Continua a leggere

Tronchetto con crema al cioccolato

Ingredienti per 4 persone3 uova100 g di zucchero1 cucchiaino di lievito in polvere50 g di cacao100 g di farina50 g di burro fusozucchero al veloPer la crema al cioccolato:100 g di cioccolato al latte tritato500 ml di latte3 tuorli100 g di zucchero50 g di farina   Preriscaldate il forno a 200°. Foderate la placca del forno con un foglio di … Continua a leggere

Crostata al cioccolato con le noci

Ingredienti per 4-5 persone250 g di pasta brisée – 50 g di burro – 75 g di zucchero – 75 g di farina – 1 uovo – 50 g di gherigli di noce – 100 g di cioccolato fondente – 15 cl di panna –10 g di burro per lo stampo   Imburrate uno stampo da crostata di 20 cm di diametro. Stendete la pasta con … Continua a leggere

Crèpes al cacao

Ingredienti(12 crèpes): Per l’impasto: 20 g di cacao amaro Perugina, 120 g di farina, 2 cucchiai di zucchero semolato, 2 uova, 200 ml di latte, 50 g di burro. Per la salsa: 200 ml di panna fresca, 13 cubetti (104 g) di cioccolato da fondere Perugina, cannella macinata, anice stellato. Sbattete le uova con lo zucchero, unite il cacao, la farina e … Continua a leggere