Gnocchi ai 4 formaggi

Ingredienti per 4 persone: 1,5 kg di patate 300 g di farina 1 uovo noce moscata 250 g di formaggi misti 1/4 di lt di panna grana grattugiato burro – sale, pepe. Lavate le patate sotto il getto dell’acqua corrente, quindi lessatele in acqua bollente salata. Dopodiché sbucciatele, passatele e mettete il composto in una terrina. Aggiungete alle patate l’uovo, due … Continua a leggere

Pasticcio di tagliatelle

Ingredienti per 4 persone:320 g di tagliatelle – 500 g di besciamella – 150 g di formaggio tipo sottilette600 g di zucchine – 30 g di burro – olio d’oliva – sale Lavate, spuntate e tagliate a rondelle spesse 3 mm le zucchine. Scaldate l’olio in un largo tegame. Rosolatevi 2 minuti le zucchine a fuoco vivace  e salatele. Portate a bollore in una pentola … Continua a leggere

Rotolini di spinaci

Ingredienti per 4 persone:125 g di spinaci lessati250 ml di latte1 uovoun pizzico di sale5 cucchiai di farina40 g di pane grattugiato2 cucchiai di ricottaburro Mettete in una ciotola le uova, il latte, il sale, la farina e il grana. Mescolate in modo da ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare la pastella per 10 minuti. Fate fondere un ricciolo di … Continua a leggere

Tortellini al prosciutto in crosta di sfoglia

Ingredienti per 6 persone: 500 g di tortellini al prosciutto crudo 1 confezione da 230 g di pasta sfoglia già stesa rettangolare 200 g di ricotta fresca, 80 g di grana padano 1 limone non trattato, 2 dl di panna fresca 30 g di burro+ quello per la teglia 1 uovo+1 tuorlo, noce moscata, sale Mettete in una ciotola la ricotta, il grana … Continua a leggere